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Recipe Types: Aperitivo , Carne , Desayunos , Ensaladas , Mariscos , postres , Sopas

Chilaquiles Livianos

2013-12-07
Vida Sana 25 nov
  • Prep Time : 0m
  • Cook Time : 0m
  • Ready In : 0m

4 porciones

INGREDIENTES

8 tortillas de maíz pequeñas y delgadas ( para hacer tacos)

2 pechugas

2 tazas de agua

6 tomates

1 cebolla

1 moño de culantro

½ taza de pasta de tomate

1 taza de yogurt natural

½ libra de mozarella rayado

PREPARACIÓN

Cortar las tortillas en tiras delgadas y colocar en el horno o en el comal para que se coloquen bien tostadas. Dejar aparte.

Cocer las pechugas en un caldo con todos los aliños y luego de cocido desmenuzar y sazonar con un licuado hecho con 1 taza de agua , el tomate , cebolla , ajo , culantro, sal  y pasta de tomate . Dejar hervir y que se conserve por pocos minutos para que se seque . Dejar aparte.

Engrasar un pyrex y colocar un tendido de la mitad de las tortillas de maíz tostadas  , luego colocar la mitad del pollo extendido sobre las tortillas , después la mitad del yogurt y del mozarella rayado . Cubrir con  la otra  mitad de las tortillas de maíz , terminar de colocar el pollo , el resto del yogurt y mozarella . Colocar a hornear a 350 hasta que haga burbujas , se derrita y se dore el queso encima .

TIP NUTRICIONAL

Reemplazar la crema por yogurt natural en las recetas tradicionales ayuda a disminuir la cantidad de grasa y de calorías de las mismas.

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